"Ｋ−１１３．島根県産業技術センターは島根大学と共同で、県特産のワサビの葉に抗肥満効果があることを見いだした。 【山陰中央新報 ２００９． ２．２１朝刊 ２４面】 " "Ｌ−０８１．農研機構食品総合研究所と東京大学は共同で、ビフィズス菌の増殖に寄与する糖類の生産に不可欠な酵素の立体構造を解析した。機能性食品としての糖類の大量合成法の効率化や安定性を高めることが期待される。 【日経産業新聞 ２００９． ３．１３朝刊 １０面】 " "Ｌ−０８６．京都府立大学などは、米のおいしさはタンパク質の一種「プロラミン」が、米粒の表面にどれだけ蓄積されているかが鍵となることを突き止めた。「プロラミン」が表面にたまると炊飯時に米に水が浸透せず、ふっくら炊きあがらない。 【日本農業新聞 ２００９． ３．１６朝刊 １面】 " " |
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